Receita de galinha caipira com gosto de roça para você fazer na sua casa hoje mesmo

Ingredientes da receita

Para marinar a galinha caipira

• 1 quilo de galinha caipira cortada em pedaços
• alho amassado (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• sal (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de vinagre

Para refogar a galinha caipira

• 2 colheres (sopa) de óleo para refogar
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 cebola grande cortada
• coentro picado a gosto (opcional)
• ½ pimenta-dedo-de-moça picada e sem sementes
• água quente o suficiente para cobrir a galinha 
• ½  colher (sopa) de colorau
• 1 pitada de páprica picante
• água quente (o quanto baste)
• 1 pitada de açafrão
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de tempero chumichurri

Modo de preparo

Da marinada

1. Adicione os pedaços de galinha caipira numa vasilha, junte o sal e pimenta-do-reino a gosto, o alho amassado e o vinagre. Misture bem com as mãos e deixe marinar por meia hora.

Do refogado

1. Numa panela de pressão, adicione o óleo, aqueça no fogo e junte o alho e a pimenta-dedo-de-moça picada e sem sementes, deixado fritar um pouco.
2. Acrescente os pedaços de galinha, vá fritando por cerca de 10 minutos e junte: o açafrão, o colorau e a páprica picante. Mexa com uma colher de pau e deixe refogar bem.
3. Inclua a cebola, o chumichurri e frite mais um pouco mais, por uns 5 minutos.
4. Ponha água quente o suficiente para cobrir a galinha e tampe a panela, deixando 
5. cozinhar por 30 minutos, após pegar pressão.
6. Após esse tempo, desligue o fogo, retire a pressão com cuidado
7. Agregue o cheiro-verde, o coentro, se gostar e misture bem.
8. Sirva e delicie-se com sua fantástica galinha caipira!