Coxinha de carne moída bem fácil de preparar e a massa fica uma perfeição

Ingredientes da receita de coxinha de carne moída

Para a massa

• 4 batatas médias cozidas
• 700 ml de água 
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 100 ml de óleo
• 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo 
• sal a gosto

Para o recheio

• 500 g de carne moída
• 1/2 cebola média picada 
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 tomate médio picado
• azeite, chimichurri, colorau, pimentão verde e sal a gosto 

Para a montagem

• 2 ovos inteiros
• farinha de rosca (o quanto baste)

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma tigela, amasse as batatas cozidas e passe para uma panela
2. Acrescente a água, o caldo de galinha, o óleo e o sal e misture bem.
3. Leve ao fogo e, assim que começar a ferver, acrescente toda a farinha de trigo.
4. Misture vigorosamente até obter uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
5. Passe para uma bancada limpa e espalhe bem para amornar.
6. Assim que amornar, sove até que a massa fique bem lisa, reservando para esfriar em seguida.

Do recheio

1. Em uma panela, frite a cebola, o alho e o pimentão verde em azeite até a cebola ficar transparente.
2. Acrescente a carne moída e frite até que ela fique bem soltinha.
3. Adicione o tomate e tempere com o chimichurri, o sal e o colorau. Reserve.

Da montagem

1. Porcione a massa em bolinhas e abra cada bolinha em formato de disco.
2. Recheie com a carne moída e modele as coxinhas em seguida.
3. Em uma tigela, coloque os ovos e bata até começar a espumar.
4. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca e empane as coxinhas passando-as nessa sequência.
5. Frite em óleo quente abundante até dourar por completo e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Agora é só saborear essa maravilha de coxinha de carne moída em um lanche ou confraternização!