Frango assado: aprenda como limpar, temperar e assar frango para sua ceia de Natal

Ingredientes da receita de frango assado 

Para o frango 

• 1 frango inteiro com os miúdos 
• 1 colher(sopa) de sal 
• Alho a gosto amassado 
• 3 colheres(sopa) de vinagre
• Pimenta do reino a gosto 

Para a farofa 

• Miúdos do frango 
• 1 cebola picada 
• Sal, colorau e óleo a gosto 
• 2 copos (requeijão) de farinha de mandioca 

Modo de preparo 

Do frango

1. Lave e higienize o frango em água corrente e passe o sal em toda a superfície externa e interna do frango. 
2. Depois disso, passe o alho amassado também em todas as partes para agregar. Adicione o vinagre, a pimenta do reino e espalhe bem por toda a superfície. Coloque uma tigela com tampa e deixe marinar de um dia para o outro. 

Da farofa 

1. Corte os miúdos do frango em cubinhos, coloque numa panela com o óleo, leve em fogo médio e refogue bem. 
2. Adicione o sal, a cebola picada e colorau e refogue um pouco mais. Acrescente a farinha de mandioca e misture bem para incorporar e obter uma farofa homogênea. 

Montagem 

1. No outro dia, disponha a farofa na cavidade central do frango, feche a abertura com palitos, e amarre as coxinhas com barbante.
2. Disponha o frango numa assadeira untada com óleo, cubra com papel alumínio, asse por 60 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 60 minutos até dourar. 
3. Sirva em seguida esse maravilhoso frango assado!