Faça furos no frango a partir da parte de dentro, sem furar a pelo. Reserve.
Bata no liquidificador o suco de laranja, a cebola picada, o alho, o sal, o colorau, a pimenta-do-reino, o caldo de galinha e o açafrão-da-terra até homogeneizar.
Acomode o frango numa tigela e despeje o conteúdo do liquidificador sobre ele e os ramos de alecrim.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
Depois da marinada, coloque o frango em uma assadeira forrada com cebola e recheie a parte de dentro com farofa.
Feche o frango com palitos e amarre as coxas com barbante.
Cubra com papel alumínio.
Asse em forno a 200°C, preaquecido, por 1 hora.
Retire o papel alumínio, pincele a mostarda e retorne ao forno até dourar.
Delicie-se com seu incrível frango de natal! Boas festas e um excelente 2024!
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