Sobremesa de abacaxi cremosa que é a cara da sua noite de reveillon

Ingredientes da receita de sobremesa de abacaxi 

Para o creme branco 

• 3 gemas 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 vidro de leite de coco 
• 3 colheres(sopa) de maisena 
• 500 ml de leite 

Para o abacaxi caramelizado 

• ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 ½ abacaxi picado em cubinhos

Para a espuma de ninho 

• 2 colheres(sopa) de creme de leite 
• 2 colheres(sopa) de leite ninho 
• 5 colheres(sopa) de açúcar
• 3 claras 

Para a montagem 

• Ameixas sem caroço a gosto

Modo de preparo 

Do creme branco 

1. Na panela coloque o leite e a maisena e misture bem para dissolver totalmente. Adicione o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado e as gemas peneiradas. 
2. Misture bem, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo. 
3. Transfira para uma tigela e cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar um pouco. 

Do abacaxi caramelizado 

1. Numa panela coloque o abacaxi picado e o açúcar, leve em fogo baixo, e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, até evaporar bem o liquido, e ficar transparente. 
2. Retire do fogo, deixe esfriar bem e despeje na tigela com o creme branco, mexendo bem para envolver os ingredientes. 
3. Reserve um pouco do abacaxi caramelizado para finalizar.
4. Despeje essa mistura num refratário e leve para gelar por alguns minutos. 

Da espuma de ninho 

1. Coloque as claras e o açúcar numa tigela e leve para cozinhar em banho maria, até que pegando uma porção da mistura entre os dedos não sinta mais os grãos de açúcar. 
2. Transfira para a tigela da batedeira e bata bem até obter picos firmes. Acrescente o creme de leite e o leite em pó e bata rapidamente para agregar. 
3. Coloque essa espuma sobre o creme no refratário e leve para gelar por 4 horas. Retire da geladeira, decore com ameixas e o abacaxi caramelizado. 
4. E agora se delicie com esse espetáculo de sobremesa de abacaxi!