Aprenda a fazer uma massa para empadão perfeita e sem defeitos que desmancha na boca

Ingredientes da receita de massa para empadão

Para o recheio

• cheiro-verde picado (a gosto) 
• sal (a gosto) 
• 5 dentes de alho amassados 
• 2 peitos de frango sem osso cozidos e desfiados
• 2 tomates picados em cubos 
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• pimenta-calabresa e colorau (a gosto) 
• 1 cebola picadinha 

Para massa

• 1 colher (sopa) de sal 
• 125g de margarina 50% lipídios 
• 125g de banha de porco 
• 500g de farinha de trigo (sem fermento)
• 75ml de água gelada 
• 1 ovo inteiro 

Outros ingredientes

• 1 gema sem a película (para pincelar) 
• 250g de muçarela fatiada 
• requeijão cremoso de bisnaga

Modo de preparo

Do recheio

1. Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite e acrescente o alho e a cebola, deixando refogar.
2. Adicione o colorau e junte o frango cozido e desfiado, tempere com sal e mexa.
3. Inclua também o milho-verde, o cheiro-verde e o requeijão, mexendo para ganhar cremosidade.
4. Acrescente os tomates picadinhos e mexa, juntando o creme de leite e tornando a mexer.
5. Reserve para esfriar.

Da massa

1. Numa bacia adicione a farinha de trigo e o sal, misturando.
2. Agregue a margarina, a banha de porco e o ovo, misturando e amassando com as pontas dos dedos, até obter uma farofinha.
3. Junte a água gelada aos poucos e vá misturando com as mãos e amassando, até formar uma massa uniforme.
4. Forme uma bola com a massa, ponha num saco plástico culinário ou em outro limpinho e deixe na geladeira por 30 minutos.
5. Passado esse tempo, pegue a massa, remova o plástico e divida em 3 partes.
6. Pegue uma dessas partes e acomode no saco plástico, de modo que ele fique por baixo e por cima da massa.
7. Abra essa massa com um rolo, até ficar do tamanho da forma, e meça, com o fundo removível dela, cortando o excesso de massa. Ajeite com as mãos essa massa, forrando o fundo.
8. Em seguida, da mesma forma, entre os plásticos, abra a outra parte da massa e vá ajeitando nas laterais da forma, grudando na parte de baixo.
9. Despeje todo o recheio por cima da massa, seguido do requeijão cremoso de bisnaga.
10. Sobre o requeijão, disponha as fatias de muçarela.
11. Abra a última parte da massa também com o rolo entre os plásticos e utilize-a para cobrir a forma, ajeitando direitinho com as mãos. Vire as bordas da massa para dentro e pressione levemente com um garfo, deixando umas marquinhas.
12. Por fim, pincele toda a superfície da torta com uma gema de ovo sem a película.
13. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 45 minutos.
14. Após esse tempo, retire o aro e desenforme.
15. Sirva e aprecie sua divina massa para empadão, com este maravilhoso recheio de frango! Bom apetite!