1 litro de água fervida com 2 tabletes de caldo de carne
800 gramas de farinha de milho
Óleo o quanto baste (para a massa e para a fritura)
Modo de preparo
Do recheio
Numa panela coloque o azeite, o tempero caseiro, a cebola ralada, leve ao fogo médio e deixe refogar bem.
Adicione o colorau, a pimenta do reino, a carne moída e refogue bem até a carne ficar bem soltinha. Prove o sal, acrescente o cheiro verde e misture bem para incorporar.
Retire do fogo, e deixe esfriar.
Da massa
Coloque a farinha de milho numa tigela, e adicione, aos poucos, a água fervida com o tablete de caldo de carne.
Misture bem a cada adição até obter uma mistura cremosa, porém firme e homogênea. Deixe esfriar por alguns minutos.
Depois disso, transfira essa massa para a bancada, e adicione óleo, aos poucos, até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, disponha um pouco de recheio, e feche, modelando o bolinho. Repita o processo com o restante da massa.
Frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados. Remova o excesso em papel toalha e disponha numa travessa.
E o bolinho caipira mas gostoso do mundo acaba de ficar pronto!
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