Ingredientes da receita de geladinho de brigadeiro
Para a base
1 caixinha de leite condensado
½ xícara(chá) de leite em pó
½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
1 colher(sopa) de liga neutra
1 litro de leite
Para o brigadeiro
½ xícara(chá) de granulado de chocolate
4 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
Para a montagem
Saquinhos para geladinho o quanto baste – tamanho: 23 cm x 5 cm
1 funil
Modo de preparo
Do brigadeiro
Na panela coloque o leite condensado o chocolate 50% cacau e o creme de leite. Misture bem para dissolver.
Leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, ponto de brigadeiro de colher.
Retire do fogo, despeje metade dessa mistura numa vasilha e deixe esfriar.
Retorne a outra metade do brigadeiro ao fogo baixo, continue mexendo sempre, até soltar totalmente do fundo da panela, ponto de brigadeiro de enrolar.
Retire do fogo e despeje num prato para esfriar.
Da base
Coloque numa tigela o leite condensado, o chocolate 50% cacau, o leite em pó, mexa bem até dissolver totalmente.
Acrescente o leite aos poucos, e misture bem com um fouet a cada adição. Adicione a liga neutra e mexa delicadamente para incorporar. Reserve.
Montagem
Pegue uma pequena porção do brigadeiro de enrolar, modele uma bolinha e passe no granulado de chocolate.
Coloque 1 colher(chá) do brigadeiro de colher dentro do saquinho para geladinho e e espalhe por toda a superfície interna do saquinho.
Abra o saquinho, polvilhe um pouco de granulado e disponha o brigadeiro pronto no fundo do saquinho.
Com o auxílio de um funil despeje a base dentro do saquinho (120 ml), deixando um espaço para dar um nó.
Repita esse processo até terminar os ingredientes, disponha numa assadeira, leve para o freezer até o dia seguinte e só retire para servir ou comercializar.
Rendimento: 15 unidades
E o geladinho de brigadeiro mais delicioso do planeta ficou pronto!
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