Bolo gelado de limão fofinho e com uma cobertura de lamber os dedos de tão gostosa

Ingredientes da receita de bolo gelado de limão

Para a massa

• 15g de fermento em pó peneirado (1 colher de sopa)
• 1 pacotinho de gelatina de limão (25g)
• 4 ovos inteiros
• 180g de farinha de trigo peneirada (1 e ½ xícara de chá)
• 150ml de óleo de soja ou girassol
• 200ml de leite integral
• 65g de amido de milho peneirado (3 colheres de sopa)
• 200g de açúcar refinado (1 xícara de chá + 1 colher de sopa) 
• 12 marmitinhas individuais com capacidade de 220ml (para assar a massa)

Para a calda

• 60g de leite em pó (3 colheres de sopa)
• 350ml de leite integral
• 200g de leite condensado (meia caixinha)

Para a cobertura

• raspas de limão para decorar (sem a parte branca para não amargar)
• 790g (2 caixinhas de leite condensado)
• suco de 2 limões ou quanto baste (adicione aos poucos e prove)

Modo de preparo

Da massa

1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, açúcar e o pacotinho de gelatina de limão. Bata bem, até homogenizar. 
2. Passe para uma tigela espaçosa e junte a farinha de trigo peneirada e o amido peneirado, misturando delicadamente a massa com um fouet.
3. Agregue o fermento químico em pó peneirado, misturando com o fouet.
4. Pegue as marmitinhas individuais com capacidade de 220ml e ponha em cada uma delas, cerca de 80g de massa, deixando um espaço em cima para a cobertura. Não há necessidade de untar.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).
6. Retire e reserve enquanto prepara a calda.
7. Fure o bolo todo com um canudo ou palito de churrasco e regue cada bolo na marmitinha, com 50ml de calda.
8. Adicione 60g de cobertura sobre cada marmitinha e finalize fazendo um “ondulado” com a parte de trás da colher.
9. Decore com raspinhas de limão, e se, desejar, leve à geladeira.
10. Se for para a venda, tampe as marmitinhas. 
11. Delicie-se com seu irresistível bolo de limão! Bom proveito!

Da calda

1. Em um recipiente, coloque o leite e o leite integral, misturando bem.
2. Acrescente o leite condensado e torne a misturar.
3. Sua calda está pronta!

Da cobertura

1. Numa vasilha, coloque o leite condensado, o suco de limão aos poucos, misturando.
2. Prove e veja se está a seu gosto, podendo ou não acrescentar mais suco de limão.
3. Prontinho!