Sorvete de pudim é a novidade da internet no momento e fica uma maravilha

Ingredientes da receita de sorvete de pudim

Para o sorvete 

• 1 colher (chá) de liga neutra (7g) 
• 300ml de leite integral 
• 1 lata de leite condensado (395g) 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 
• 4 gemas de ovos passadas pela peneira 
• 1 caixa de creme de leite (200g) 
• 1 colher (sopa) de emulsificante (22,5g) 
• ¼ xícara (chá) de leite em pó 

Para a calda 

• 1 xícara (chá) de água 
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Do sorvete

1. Numa panela, ainda fora do fogo, adicione o leite condensado e o leite em pó, mexendo bem para dissolver.
2. Acrescente as gemas e torne a mexer, juntando depois o leite, a essência de baunilha e o creme de leite, mexendo um pouco mais.
3. Agora, sim, acenda o fogo, deixando-o no mínimo e cozinhe, mexendo com o fouet, até borbulhar. Então cozinhe por mais uns 3-5 minutos, sempre mexendo.
4. Transfira para uma vasilha, cubra com plástico-filme rente ao creme e reserve, deixando esfriar.
5. Estando frio, ponha o creme na batedeira, acrescente o emulsificante e a liga neutra e bata até ficar bem cremoso e aerado.
6. Escolha a vasilha onde você vai colocar o sorvete, que pode ser de vidro ou até mesmo um pote vazio de sorvete, e despeje um pouco da calda nesse recipiente.
7. Coloque uma parte do sorvete e nivele com uma espátula.
8. Jogue um pouco mais de calda por cima, ponha o restante do sorvete e cubra com o que sobrou da calda.
9. Leve ao congelador por, no mínimo, 6 horas ou deixe até o dia seguinte.
10. Retire, sirva e delicie-se com seu maravilhoso sorvete de pudim!

Da calda

1. Adicione o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, até derreter.
2. Em seguida, acrescente a água cuidadosamente (pois pode espirrar), até derreter novamente.
3. Reserve para esfriar.