Em uma tigela, junte as gemas, a manteiga derretida e açúcar, e bata com um fouet até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo previamente peneirada, continuando a misturar, e adicione o leite à mistura, mexendo suavemente. Reserve enquanto prepara o merengue.
No bolw da batedeira adicione as claras e o suco de limão, bata por 1 minutinho até que ela comece a fazer uma espuminha.
Nesse momento comece adicionar o açúcar e bata bem até que atinja o ponto de picos firma, quando você vira a bacia da batedeira e as claras não caem.
Adicione a composição do merengue à massa na tigela, incorporando delicadamente com uma espátula para aumentar a aeração da massa.
Transfira a massa para uma forma para pão (26cm x 12cm), previamente untada e forrada com papel-manteiga, que também deve ser untado com manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 30-35 minutos.
Após retirar do forno, deixe amornar e desenforme em uma travessa ou prato, conforme sua preferência.
Agora é só cortar o nosso irresistível bolo japonês e aproveitar cada pedacinho.
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