Segredo de restaurante: filé de peixe empanado sequinho e perfeito

Ingredientes da receita de filé de peixe empanado

• sal (a gosto)
• ½ xícara (chá) de fubá (para empanar)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (para empanar)
• 1kg de filé de tilápia (Sant Peter)
• suco de 1 limão
• glutamato monossódico (a gosto)
• óleo o quanto baste (para a fritura)

Modo de preparo

1. Primeiramente, corte todos os filés de tilápia no meio e coloque-os numa vasilha.
2. Numa tigelinha, adicione o sal, o glutamato e o suco de limão, misturando tudo.
3. Despeje esse tempero sobre os filés e mexa com as mãos, para absorver bem.
4. Deixe descansar por cerca de meia hora e enquanto isso, misture em um recipiente, a farinha de trigo e o fubá.
5. Para empanar o peixe, passe os filés nessa mistura de farinha de trigo e fubá, dê uma batidinha para tirar o excesso e acomode numa travessa.
6. Aqueça o óleo numa panela, e vá fritando o peixe aos poucos (imersão). Não adicione muitos filés ao mesmo tempo, para o óleo não esfriar e encharcar o peixe.
7. Retire e escorra o excesso de óleo em papel-toalha.
8. Sirva e desfrute de seu apetitoso filé de peixe empanado! Bom apetite!