Sem farinha de trigo: bolo de fubá com canela que coco maravilhoso

Ingredientes da receita de bolo de fubá

• 2 ovos inteiros
• 1 copo de leite integral morno com o suco de ½ limão espremido na hora
• 1 pacotinho de coco ralado (50g)
• 1 e ½ copo de fubá 
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 copo de açúcar 
• ½ copo de óleo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar misturadas com 1 colher (chá) de canela em pó (para polvilhar a forma)

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque: os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e o leite, no qual você deve espremer, na hora, o suco de ½ limão, misturando.
2. Bata bem e acrescente o fubá, tornando a bater.
3. Desligue o liquidificador e junte o coco ralado (reserve um pouco para finalizar) e o fermento químico em pó, batendo por 15 segundos, apenas para misturar.
4. Unte uma forma de furo central (22cm x 0,8cm) com manteiga ou margarina e polvilhe a misturinha de açúcar com canela em pó (reserve um pouco).
5. Dê umas batidinhas na forma para espalhar bem e despeje a metade da massa.
6. Por cima, polvilhe o que restou da misturinha de açúcar com canela em pó, despejando o restante da massa.
7. Dê umas duas batidinhas na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 30 minutos.
8. Retire, deixe amornar, passe uma faquinha sem serra na lateral toda da forma e desenforme.
9. Salpique o que sobrou do coco ralado (reservado), sirva e aprecie seu maravilhoso bolo de fubá!