Pudim de leite condensado que é o mais fácil de desenformar

Ingredientes da receita de pudim de leite condensado

Para a calda

• ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar

Para a massa do pudim

• 500ml de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 2 sachês de gelatina incolor sem sabor (12g cada, totalizando 24g)
• ½ xícara (chá) de água (120ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Da calda

1. Numa panela, adicione o açúcar e leve ao fogo. 
2. Assim que começar a derreter nas laterais, mexa com uma colher de pau.
3. Assim que formar uma calda lisa e dourada, acrescente a água com cuidado (pois pode espirrar) e torne a mexer, até dissolver completamente os grumos.
4. Transfira a calda para uma forma de furo central (23cm de diâmetro x 0,8cm altura) e incline a forma, para caramelizar por igual.
5. Deixe reservada.

Da massa de pudim

1. Numa tigelinha, adicione a gelatina incolor sem sabor e acrescente a água, misturando para hidratar. 
2. Aguarde 8 minutos e depois leve ao micro-ondas, por 15 segundos, para derreter.
3. Retire e misture com uma colher.
4. No liquidificador, adicione o creme de leite, o leite condensado, o leite e a gelatina hidratada, batendo durante 2 minutos.
5. Despeje na forma caramelizada reservada, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 4-5 horas, ou preferencialmente até o dia seguinte.
6. Remova o plástico-filme, passe uma faquinha sem serra na lateral toda da forma e acomode-a numa forma maior, com água fervente, girando um pouco a forma, para soltar.
7. Deixe por 1 minuto, certifique-se de que está soltinho e desenforme. Se não estiver solto ainda, volte para a forma com água por mais 1 minuto.
8. Sirva e delicie-se com seu irresistível pudim de leite condensado!