Suflê de chuchu perfeito para você preparar um almoço bem leve e saboroso

Ingredientes da receita de suflê de chuchu

• sal (a gosto)
• 1 cebola média picadinha
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 200g de muçarela ralada
• 1 tomate médio sem as sementes, picado
• 1 caixinha de creme de leite (200g) 
• 50g de queijo parmesão ralado
• pimenta-de-cheiro picadinha (a gosto)
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 3 chuchus grandes
• 2 ovos (separar as gemas das claras)

Modo de preparo

1. Após higienizar os chuchus, descasque-os e passe no ralador, deixando num escorredor de macarrão, para sair o excesso de água.
2. Aqueça uma panela no fogo com margarina ou manteiga, acrescente a cebola e deixe refogar. 
3. Na sequência, junte o alho, a pimenta-de-cheiro e o tomate, refogando bem.
4. Retire o chuchu do escorredor, esprema um pouco com as mãos, coloque-o na panela e tempere com: a pimenta-do-reino e o sal, refogando um pouquinho mais.
5. Desligue o fogo e transfira o refogado, para uma vasilha e agregue o cheiro-verde picado, as gemas e misture bem.
6. Inclua a farinha de rosca, a farinha de trigo e o creme de leite, misturando tudo e juntando também o parmesão ralado, tornando a misturar. Deixe reservado.
7. Na batedeira, ou à mão, se preferir, bata as claras em neve.
8. Adicione as claras em neve na mistura da vasilha e mexa, realizando movimentos de baixo para cima, envolvendo bem, mas delicadamente, para não perder a aeração.
9. Transfira essa massa para um refratário de vidro, polvilhe um pouco de parmesão ralado e cubra com muçarela ralada.
10. Salpique com orégano e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente  40 minutos, podendo variar conforme a potência do seu forno.
11. Retire, deixe amornar um pouco, sirva e desfrute do seu sensacional suflê de chuchu!