Sobremesa cremosa de caramelo com amendoim que fica sensacional

Ingredientes da receita de sobremesa cremosa

Para o caramelo com amendoim 

• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400g)
• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele (300g)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado (185g)

Para a ganache

• ½ xícara (chá) de chocolate em pó peneirado 50% cacau (55g)
• 180g de chocolate meio amargo picado
• 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400g)

Para a montagem da sobremesa 

• ½ xícara (chá) de leite (110ml)
• 100g de biscoito de chocolate (ou outro de sua preferência)

Modo de preparo

Do caramelo com amendoim

1. Em uma panela grossa, em fogo alto (se a sua panela for fina, faça em fogo médio), coloque o açúcar e deixe derreter bem, mexendo por vezes.
2. Em seguida, passe para fogo médio e acrescente, aos poucos, o creme de leite, mexendo.
3. Entre com o leite condensado, mexendo sempre, até o doce engrossar.
4. Retire do fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare a ganache.
5. Quando o doce estiver bem frio, acrescente 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele e misture. Reserve.

Da ganache

1. Numa tigela, ponha o chocolate meio amargo picado e junte o creme de leite.
2. Leve ao micro-ondas a cada 30 segundos, tirando e mexendo, para não queimar, até estar derretido.
3. Peneire o chocolate em pó sobre a mistura derretida e mexa bem com um fouet, por 1 minuto.
4. Despeje a metade dessa ganache numa travessa de vidro (25cm x 17cm x 0,6cm), e leve para gelar por 10 minutos no freezer ou congelador, ou por 30 minutos na geladeira.

Da montagem da sobremesa

1. Numa bancada, tenha disponíveis: uma tigela com ½ xícara (chá) de leite, 100g de biscoito de chocolate, a travessa com a ganache e o doce de caramelo.
2. Umedeça levemente os biscoitos no leite e disponha sobre a ganache.
3. Por cima da ganache, coloque o doce de caramelo já frio misturado com o amendoim, seguido de outra camada de biscoito umedecido no leite.
4. Aqueça um pouco o restante da ganache e derrame por cima de tudo, espalhando.
5. Para gelar, leve ao freezer por 20 minutos, ou na geladeira por 1 hora.
6. Retire, sirva e delicie-se com sua irresistível sobremesa cremosa! Bom proveito!