Marque o tamanho dos picolés na caixa de leite usando uma faca de pão, criando cerca de 6 a 7 espaços.
Utilize uma faca serrilhada para fazer furos na caixa e inserir os palitos de sorvete, afundando completamente o primeiro e deixando os demais parcialmente expostos.
Reserve.
Do picolé
Prepare um creme na panela, combinando leite condensado e maisena até dissolver completamente. Acrescente leite e creme de leite, aquecendo em fogo baixo até começar a ferver e engrossar.
Adicione coco ralado e castanha de caju triturada, mexendo bem.
Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. Certifique-se de que o creme esteja frio antes de usá-lo.
Despeje o creme frio na caixa de leite com os palitos de sorvete fixados, alinhando os palitos no centro.
Feche bem a caixa, envolva-a com filme plástico para selar e leve ao freezer por aproximadamente 8 horas.
Após o tempo de congelamento, retire a caixa do freezer e use uma faca para cortar os picolés conforme as marcações. Faça cortes em cada picolé e desenforme-os separadamente.
Da cobertura
Em uma vasilha alta, misture chocolate derretido e castanha de caju.
Mergulhe cada picolé no chocolate, retirando o excesso, e transfira para uma travessa.
Não é necessário secar, pois a casquinha de chocolate vai endurecer rapidamente.
Sirva e saboreie estes deliciosos picolés caseiros!
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