Bolo de maçã com canela: receita especial de cafeteria famosa para o seu lanche da tarde

Ingredientes da receita de bolo de maçã com canela

Para a massa do bolo (cuca)

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina (100g)
• uma pitada de sal 
• ¾ de xícara (chá) de açúcar (135g)
• 2 ovos inteiros 
• 2 maçãs grandes, descascadas, picadas em cubinhos e regadas com 1 colher (sopa) de suco de limão 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada (260g)
• ¾ de xícara (chá) de leite integral (180ml)

Para a farofa (crumble)

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (30g)
• canela em pó (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de açúcar (30g)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (62,5g)

Para o recheio/cobertura

• 1 maçã grande descascada, picada em pequenos cubos e regada com 1 colher (chá) de suco de limão (para não oxidar)
• canela em pó (a gosto) 
• ¼ de xícara (chá) de açúcar demerara (45g)

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma bacia, adicione a farinha de trigo peneirada, junte o sal e o fermento químico em pó. 
2. Misture bem com um fouet e reserve.
3. Numa tigela, colocaremos o açúcar e a manteiga, misturando com o fouet para incorporar bem, obtendo um creme clarinho.
4. Acrescente os ovos e torne a misturar, até incorporar.
5. Na sequência, despeje nessa tigela, a mistura dos secos reservada e o leite, aos poucos, misturando com o fouet.
6. Pegue as 2 maçãs grandes, descascadas, picadas em cubinhos e regadas com 1 colher (sopa) de suco de limão (para não escurecerem) e agregue na massa, mais uma vez, misturando.

Do recheio/cobertura

1. Deixe a maçã já preparada numa tigelinha. Para isso, descasque-a, corte em pequenos cubos, regue com o suco de limão, para não oxidar e reserve.
2. Em uma vasilhinha, misture ¼ de xícara (chá) de açúcar demerara e canela em pó a gosto, reservando.

Da farofa (crumble)

1. Em uma vasilha, coloque: ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de açúcar e canela em pó a gosto.
2. Misture bem e acrescente 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente.
3. Vá misturando bem com as pontas dos dedos, até formar uma farofinha.

Da montagem

1. Pegue uma forma (25cm × 13cm × 6,5cm), unte com manteiga ou margarina e forre o fundo e as laterais com papel-manteiga.
2. Despeje a metade da massa nela, espalhe bem e polvilhe com a metade da misturinha de açúcar demerara e canela.
3. Em seguida, adicione o restante da massa, espalhando novamente com uma espátula.
4. Polvilhe com o restante da mistura de açúcar demerara e canela e vá revirando a massa com uma colher, em movimentos de baixo para cima, para mesclar a massa.
5. Cubra com a maçã reservada para a cobertura, espalhando bem e por último, distribua a farofa (crumble).
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40-45 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo, está assado).
7. Retire e desenforme depois de frio.
8. Sirva e deguste seu irresistível bolo de maçã com canela! Bom proveito!