Coloque numa panela grande, o óleo, leve em fogo baixo, adicione a cebola picada e o alho amassado e deixe dourar.
Acrescente os pimentões picados, refogue um pouco, coloque a tomate ralada, o sal, e deixe refogar por 4 minutos e retire do fogo.
Depois de cozinhar a couve flor, disponha numa vasilha e amasse bem com um amassador de batatas até obter um purê, regue com azeite e misture bem.
Adicione o cheiro verde, o sal, e misture bem para incorporar os ingredientes. Disponha esse purê num refratário retangular e cubra com o molho de tomates.
Coloque a mussarela ralada, as tomates cereja e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
Retire do forno, e se delicie com essa suculenta couve flor ao forno!
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