No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o leite de coco, a água, a mandioca ralada, o fermento em pó e bata bem por 5 minutos para homogeneizar.
Despeje essa mistura numa forma retangular (31 cm x 21 cm) untada com óleo e polvilhada com maisena, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 70 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados para servir.
E agora se delicie com esse maravilhoso bolo mole de mandioca!
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