Bacalhau espiritual uma receita deliciosa para servir nesse fim de semana de páscoa

Ingredientes da receita de bacalhau espiritual 

Para o bacalhau 

• 300 ml de leite para umedecer os pães 
• 2 pães franceses
• 1 cenoura ralada 
• 500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 cebolas em rodelas 
• 1 folha de louro 
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres(sopa) de azeite 

Para o molho bechamel 

• 50 gramas de queijo parmesão ralado 
• 1 litro de leite 
• 4 colheres(sopa) de farinha de trigo 
• 4 colheres(sopa) de manteiga 
• 1 colher(chá) de sal 
• ¼ colher(chá) de noz moscada
• 1/3 colher(chá) de pimenta do reino 

Modo de preparo

Do bacalhau 

1. Triture os pães, coloque numa vasilha, adicione o leite, umedeça bem e deixe hidratar por alguns minutos. 
2.  Numa frigideira grande, coloque o azeite, as cebolas em rodelas, o alho amassado, a folha de louro, leve em fogo médio e deixe refogar bem. 
3. Adicione a cenoura ralada e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o bacalhau desfiado, misture bem para agregar, e refogue bem por 2 minutos. 
4. Remova a folha de louro, coloque o pão umedecido no leite, e mexa bem para incorporar todos os ingredientes, deixe refogar por mais 1 minuto e retire do fogo. 

Do molho bechamel 

1. Numa panela coloque a manteiga, leve em fogo médio, deixe derreter, adicione a farinha de trigo e misture bem até obter uma pastinha. 
2. Coloque o leite, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada, misture bem, e deixe no fogo, mexendo sempre até ferver, engrossar, deixe cozinhar por 2 minutos e retire do fogo.

Montagem 

1. Coloque metade do molho no refogado de bacalhau e misture bem para incorporar. Transfira para um refratário, espalhe bem para ficar uniforme. 
2. Cubra com o restante do molho bechamel e polvilhe queijo parmesão ralado e pimenta do reino a gosto.
3. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15-20 minutos. 
4. Retire do forno e sirva em seguida esse suculento bacalhau espiritual!