Prepare um lanche da tarde de páscoa delicioso com esse empadão de bacalhau

Ingredientes da receita de empadão de bacalhau 

Para a massa podre 

• 1 ½ kg de farinha de trigo 
• 450 gramas de banha 
• 300 gramas de margarina sem sal 
• 3 ovos
• 150 ml de leite + 1 colher(sopa) de sal 

Para o recheio 

• 4 dentes de alho picado 
• 5 cebolas em rodelas
• 800 gramas de bacalhau dessalgado 
• Água fervente o quanto baste 
• Azeite a gosto 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• 2 gemas de ovo para pincelar 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• Salsinha a gosto 
• Gema para pincelar

Modo de preparo

Da massa podre 

1. Numa vasilha grande coloque a banha e a margarina e misture muito bem para homogeneizar. Adicione os ovos e o leite + sal e misture um pouco mais. 
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem até o ponto de amassar na bancada e obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos. 
3. Embale em plástico filme e leve para geladeira por 30 minutos. 

Do recheio 

1. Coloque as lascas de bacalhau dessalgado, numa panela com água fervente o quanto baste para cobrir o bacalhau e deixe ferver por alguns minutos. 
2. Retire do fogo, escorra a água e transfira o bacalhau numa vasilha com azeite a gosto, o suficiente para cobrir o bacalhau. Reserve.
3. Numa panela coloque a manteiga, leve em fogo médio, deixe derreter, acrescente as cebolas em rodelas, o alho picado e deixe refogar até dourar.
4. Adicione o bacalhau no azeite, a pimenta do reino, a salsinha, misture bem para incorporar, ajuste o sal, e deixe refogar por 2-3 minutos. Retire do fogo e reserve. 

Montagem 

1. Pegue 2/3 da massa podre, abra na bancada com um rolo, e forre o fundo e as laterais de uma forma crespa para torta (25 cm de diâmetro) e disponha o recheio. 
2. Abra o restante da massa com o rolo, e cubra o recheio, removendo as rebarbas de massa. Se preferir modele florzinhas com as sobras de massa, para decorar.
3. Pincele com gema, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até ficar bem dourada. 
4. Retire do forno e se delicie com esse maravilhoso empadão de bacalhau!