Receita de vó: biscoito de polvilho assado para servir com um cafezinho

Ingredientes da receita de biscoito de polvilho assado

• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50g)
• 2 ovos inteiros
• 60ml de água 
• 90ml de óleo 
• 260g de polvilho azedo
• 1 colher (chá) de sal
• 70ml de leite integral

Modo de preparo

1. Prepare uma mistura de líquidos para escaldar o polvilho. Para isso, leve ao fogo um caneco com 60ml de água, 70ml de leite integral e 90ml de óleo, assim que ferver, desligue o fogo.
2. Despeje imediatamente essa mistura quente sobre o polvilho azedo numa vasilha, para escaldá-lo e mexa com uma colher de pau, obtendo uma farofinha. Deixe esfriar por 5 minutos antes de acrescentar os ovos.
3. Bata os ovos num recipiente com 1 colher (chá) de sal e o parmesão ralado. O polvilho estando morno, despeje por cima dele e mexa a princípio com uma colher e depois com as mãos, até formar uma massinha uniforme e grudenta.
4. Lave as mãos, unte-as levemente com óleo e retire porções da massa com uma colher de sopa.
5. Modele os biscoitos manualmente deixando-os num formato compridinho e acomode numa assadeira previamente untada com óleo. Se quiser pesar, deixe cada biscoito com 45-50g.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C e asse por cerca de 30 minutos ou até crescer e ficar inchadinho.
7. Retire, sirva e deguste seu incrível biscoito de polvilho assado!