Cupim assado no forno que fica super saboroso e sai do forno desmanchando de tão suculento

Ingredientes da receita de cupim assado no forno 

• ½ xícara(chá) de vinho tinto seco 
• 8 dentes de alho triturados 
• 1 cebola picada 
• 2 kg de cupim bovino
• 6 batatas cozidas 
• 3 colheres(sopa) de molho inglês
• 1 colher(sopa) de maisena 
• 1 colher(sopa) rasa de sal 
• 1 colher(chá) de páprica picante 
• 1 colher(chá) de tempero vinagrete 
• 1 colher(chá) de chimichurri 
• 1 colher(chá) de ervas finas 
• 1 colher(chá) de pimenta calabresa 
• Folhas de louro a gosto 

Modo de preparo

1. Primeiramente fure toda a peça de cupim bovino com uma faca de ponta para que o tempero penetre bem e disponha numa vasilha. 
2. Numa tigela coloque a cebola triturada, o alho triturado, o tempero de ervas finas, o chimichurri, o tempero vinagrete, a páprica picante, o molho inglês e a pimenta calabresa. 
3. Não coloque sal nessa marinada para não desidratar a carne. 
4. Coloque o vinho tinto seco, misture bem e despeje sobre a carne na vasilha. Misture tudo muito bem para envolver totalmente os temperos na carne. 
5. Leve para geladeira e deixe marinar até o dia seguinte. No outro dia, retire da geladeira, acrescente o sal e misture bem para envolve em toda a carne. 
6. Coloque a peça de cupim na panela de pressão, cubra com o restante da marinada, adicione as folhas de louro, e um pouco de água para cobrir a carne. 
7. Tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 40 minutos. 
8. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente, retire a carne e disponha numa assadeira forrada com papel alumínio untado levemente com óleo. 
9. Coloque as batatas cozidas dentro da panela de pressão apenas para envolver no caldo. Retire e disponha ao lado da peça de cupim na assadeira. 
10. Regue com um pouco d o caldo do cozimento e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
11. Coloque no caldo que ficou na panela de pressão, a maisena, leve em fogo baixo, e mexa por 2 minutos até engrossar levemente. 
12. Retire a carne do forno e regue com um molho para servir. 
13. Sirva em seguida esse suculento cupim assado no forno!