Berinjela assada é um ótimo acompanhamento para seu almoço de domingo

Ingredientes da receita de berinjela assada

• 1 berinjela grande
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de cebola ralada
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Cheiro-verde, orégano e sal a gosto  

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas em rodelas não muito finas, descarte as extremidades.
2. Em seguida, mergulhe as fatias de beringela em uma tigela de água com sal por 10 minutos para remover o amargor. 
3. Escorra bem a água e seque as beringelas com ajuda de papel toalha.
4. Faça uma mistura de maionese e cebola e passe sobre as fatias, garantindo que todos os pedaços estejam temperados.
5. Empane as fatias em uma mistura de farinha de rosca, queijo parmesão e o orégano.
6. Acomode as beringelas empanadas em uma forma untada com óleo e leve para assar.
7. Forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem douradas.
8. Retire do forno e polvilhe cheiro-verde e está pronto para servir a sua berinjela assada.