Filé de tilápia à milanesa igualzinho de restaurante que não dá para colocar defeitos

Ingredientes da receita de filé de tilápia à milanesa

Para o tempero do filé de tilápia

• suco de 1 limão espremido
• 700g de peixe (usei filé de tilápia)
• 1 colher (sopa) de tempero natural para aves e peixes (composto de: alho, cebola, açafrão, páprica, sal e salsa desidratada)

Para o molho 

• 1 colher (chá) de sal
• ½ copo americano de água
• 2 sachês de molho pronto de tomate (300g cada)
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 pimenta vermelha picadinha (sugestão: pimenta bode)
• 2 dentes de alho triturados
• 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo

Para o empanamento / fritura

• 1 colher (café) de páprica doce
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento 
• óleo o quanto baste (para a fritura)
• papel-toalha (para absorver a gordura)

Para a montagem / finalização

• salsa desidratada (a gosto)
• 200g de muçarela ralada

Modo de preparo

Do tempero do filé de tilápia

1. Para temperar, adicione os filés de tilápia numa vasilha e acrescente: o suco de um limão espremido e 1 colher (sopa) de tempero natural para aves e peixes.
2. Misture bem com as mãos, garantindo que todos os filés fiquem temperados.
3. Mantenha nesse tempero por 30 minutos antes de empanar e nesse meio tempo, prepare o molho.

Do molho

1. Leve uma panela ao fogo com o azeite ou óleo, aqueça e junte a cebola e depois o alho, deixando refogar bem.
2. Em seguida, entre com o molho pronto de tomate, o sal, a pimenta bode (ou outra de sua preferência) e a água.
3. Após levantar fervura, deixe cozinhar por uns 3 minutos.
4. Desligue o fogo e deixe reservado.

Do empanamento / fritura

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fubá e, para temperar, acrescente: o sal, a páprica e a pimenta-do-reino.
2. Misture tudo muito bem.
3. Passe cada um dos filés de peixe nessa farinha temperada e vá reservando em outro recipiente.
4. A sobra dessa farinha temperada você pode guardar em um pote com tampa na geladeira, por até uma semana.
5. Aqueça uma boa quantidade de óleo numa panela e vá fritando os filés, até dourar.
6. Transfira para uma vasilha forrada com papel-toalha para escorrer a gordura.
7. Repita o processo com todos os filés.

Da finalização

1. Forre uma travessa refratária espaçosa com a metade do molho de tomate.
2. Disponha todos os files de peixe já fritos sobre o molho e cubra-os com o restante do molho.
3. Espalhe muçarela ralada por cima e salsa desidratada.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por uns 15 minutos, para o queijo derreter.
5. Retire, sirva e delicie-se com seu espetacular filé de tilápia à milanesa! Bom apetite!