um fio de azeite de oliva (para o cozimento das batatas)
2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
1 colher (chá) de sal (para o cozimento das batatas)
3 dentes de alho triturados
1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de chimichurri
1 xícara (chá) de farinha de trigo
sugestão de recheios: presunto picado, muçarela picada, frango cozido e desfiado, carne moída refogada, calabresa ralada, etc.
molho pronto de tomate
muçarela e presunto ralados a gosto (para finalizar)
orégano (a gosto)
Modo de preparo
Higienize, descasque e pique as batatas em pedaços pequenos.
Em seguida, adicione-as numa panela, cubra com água e junte um fio de azeite e 1 colher (chá) de sal, misture e leve para cozinhar, até as batatas ficarem macias.
Escorra, passe para uma tigela e amasse com um amassador ou garfo, até chegar na consistência de purê. Reserve.
Leve uma panela ao fogo com a manteiga, deixe derreter e junte o alho triturado, deixando dourar levemente.
Adicione o leite aos poucos, misturando. Em seguida acrescente o chimichurri e inclua a batata amassada reservada.
Misture tudo muito bem, para incorporar esses ingredientes e na sequência, vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, em fogo baixo, misturando para obter uma massinha homogênea, que desgruda da panela.
Desligue o fogo e transfira a massa para uma vasilha, deixando esfriar.
Para modelar, retire uma porção da massa com uma colher de sopa, abra na mão formando uma conchinha e recheie a gosto, de acordo com sua preferência.
Feche bem a bolinha e disponha num refratário de vidro. Repita o procedimento para modelar todas as bolinhas, acomodando-as no refratário.
Cubra com o molho pronto de tomate, salpique muçarela e presunto ralados, polvilhe com orégano e leve por uns 10 minutos ao forno pré-aquecido a 180°C. Se o seu forno tiver grill, deixe-o ligado.
Retire, sirva e delicie-se com sua fantástica receita de batata!
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