Frango assado com batatas uma opção para domingo de dia das mães especial

Ingredientes da receita de frango assado com batatas

• 500 gramas de batatas cortadas em rodelas 
• 2 kg de coxa, sobrecoxa e peito de frango
• 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
• 1 cebola picada 
• 5 dentes de alho
• 1 maço de coentro 
• 1 xícara(chá) de suco de laranja 
• ½ xícara(chá) de maionese
• 1 ½ colher(sopa) de sal 
• 2 colheres(chá) de páprica defumada 
• 1 colher(chá) de colorau 
• ½ colher(chá) de açafrão 
• Pimenta do reino a gosto 

Modo de preparo

1. No liquidificador coloque a maionese, a cebola picada, o suco de laranja, o alho, o coentro, o sal, a páprica defumada, a pimenta do reino, o açafrão e bata bem para homogeneizar. 
2. Coloque os pedaços de frango numa tigela e fure cada uma delas com uma faquinha de ponta para que a marinada penetre bem. 
3. Despeje a marinada sobre o frango, misture bem para envolver todos os temperos, cubra com plástico filme ou com uma tampa e leve para geladeira.
4. Deixe marinar até o dia seguinte, ou no mínimo por 3 horas. 
5. Depois desse tempo, numa assadeira retangular, totalmente forrada com papel alumínio, coloque as cebolas em rodelas e cubra todo o fundo.
6. Disponha os pedaços de frango, um ao lado outro. Coloque as batatas em rodelas na tigela onde ficou a marinada do frango e misture bem para agregar. 
7. Coloque as batatas embaixo dos pedaços do frango ou ao lado, não coloque sobre o frango. Polvilhe pimenta do reino a gosto e cubra com papel alumínio.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60 minutos. Depois desse tempo, retire o papel alumínio, e se já estiver no ponto desejado retire do forno.
9.  Caso não esteja, deixe dourar por mais alguns minutos. 
10. E o frango assado com batatas mais top das galáxias ficou pronto!