Berinjela à milanesa com um segredo especial para ficar crocante e sequinha

Ingredientes da receita de berinjela à milanesa

• 2 berinjelas médias
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de farinha de trigo 
•  e 1/2 xícara de chá de farinha de rosca 
• sal a gosto 

Modo de preparo

1. Remova as extremidades das berinjelas e depois corte-as em rodelas com aproximadamente 1/2 dedo de espessura.
2. Passe uma pitada de sal sobre cada lado das berinjelas e depois coloque sobre uma bacia para escorrer o excesso de água.
3. Em uma tigela, coloque os ovos junto de uma pitada de sal e junte até espumar,
4. Em outra tigela coloque a farinha de rosca e numa terceira coloque a farinha de trigo.
5. Passe as rodelas de berinjela na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
6. Se desejar, passe novamente pelos ovos e pela farinha de rosca.
7. Frite em óleo quente abundante até dourar dos dois lados e depois coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
8. Agora é só saborear essa maravilha crocante de berinjela à milanesa.