Numa tigela coloque o flocão e a água, misture bem para homogeneizar e deixe hidratar por 15-20 minutos.
Depois desse tempo, coloque os ovos numa vasilha com o sal e bata bem com um fouet. Acrescente o flocão hidratado e misture um pouco mais para incorporar os ingredientes.
Despeje metade dessa mistura numa frigideira (20 cm de diâmetro) untada levemente com azeite, disponha a carne moída, a mussarela ralada, e cubra com o restante da massa.
Tampe a frigideira e leve para assar na boca do fogão, em fogo baixo, por 10 minutos de um lado, vire e deixe assar por mais 10 minutos o outro lado.
Retire do fogo, disponha numa travessa e se delicie com esse lindo cuscuz de frigideira!
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