Gemadas: Inicie quebrando os ovos e separando as gemas das claras. Adicione o açúcar às gemas e bata até obter uma mistura lisa. Incorpore delicadamente o iogurte grego, o amido de milho e o fermento, garantindo que a mistura fique homogênea e suave.
Claras em Neve: Em outro recipiente, bata as claras com uma pitada de sal até atingirem picos firmes. Este é o segredo para uma textura aerada!
Passo 2: Combinando as Misturas
Fusão das Massas: De forma delicada, integre as claras em neve à mistura de gemas, utilizando movimentos suaves de baixo para cima para não perder a leveza das claras.
Passo 3: Assando o Bolo
Preparando o Forno: Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma forma de bolo com papel manteiga para evitar que a massa grude.
Cozimento: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno. Asse a 190°C por 50 minutos. Depois, reduza a temperatura para 135°C e asse por mais 10 minutos para garantir um cozimento uniforme.
Finalização e Serviço
Decoração: Após esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo para uma apresentação elegante.
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