Coloque a aveia e a farinha em uma tigela e misture bem.
Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente o bicarbonato de sódio, o açúcar mascavo, o ovo e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa.
Forre a mesa ou bancada com um pedaço de papel manteiga ou plástico filme.
Coloque a massa sobre o papel, achate com a mão e cubra com outro pedaço de papel.
Em seguida, abra com o rolo de macarrão (pode usar uma garrafa de vidro também), até a massa ficar com um espessura média de 0,5 centímetros.
Depois, corte os biscoitos no formato redondo – pode usar um copo como molde.
Disponha sobre uma forma untada, faça furos com a ponta do garfo e asse em forno preaquecido a 180ºC por dez a 12 minutos.
Espere esfriar e armazene em um pote com tampa.
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