Marinada para bife, essa receita deixa qualquer carne suculenta e macia…Ver mais

Modo de Preparo

Ingredientes:

• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de  suco de limão
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de alecrim seco
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)

Ingredientes Adicionais para Personalização:

• 1/4 xícara de vinho tinto (para um sabor mais robusto)
• 1 colher de chá de mel (para um toque de doçura)
• 1 colher de chá de gengibre ralado (para um sabor picante e fresco)

Combinar os Ingredientes:

• Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes principais da marinada até que estejam bem combinados.
• Se estiver usando ingredientes adicionais, como vinho tinto, mel ou gengibre, adicione-os também.

Provar e Ajustar:

• Prove a marinada e ajuste os temperos conforme necessário.
• Se preferir um sabor mais doce, adicione um pouco mais de açúcar mascavo ou mel.
• Para um sabor mais ácido, aumente a quantidade de suco de limão ou vinagre balsâmico.

Marinar os Bifes:

Escolha da Carne:

• Escolha bifes de sua preferência, como contrafilé, alcatra, maminha ou picanha.
• Esta marinada é versátil e funciona bem com vários tipos de carne bovina.

Preparar os Bifes:

• Coloque os bifes em um saco plástico grande com fechamento hermético ou em um recipiente de vidro.
• Despeje a marinada sobre a carne, certificando-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos.

Tempo de Marinada:

• Feche o saco ou cubra o recipiente e coloque na geladeira.
• Para melhores resultados, deixe os bifes marinarem por pelo menos 2 horas.
• Se possível, deixe de um dia para o outro para que os sabores penetrem profundamente na carne.

Virar a Carne:

• Durante o tempo de marinada, vire os bifes algumas vezes para garantir que todos os lados estejam bem marinados.

Cozinhar os Bifes:

Preparação para o Cozimento:

• Retire os bifes da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido.
• Deixe os bifes descansarem à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cozinhar.
• Isso ajuda a garantir que cozinhem de maneira uniforme.

Método de Cozimento:

• Grelhe, frite ou asse os bifes conforme sua preferência.
• A marinada carameliza e cria uma crosta saborosa na carne.

Tempo de Cozimento:

• Cozinhe os bifes até o ponto desejado.
• Para um bife malpassado, cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado.
• Para um bife ao ponto, cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado.
• Lembre-se de deixar os bifes descansarem por alguns minutos após o cozimento para que os sucos se redistribuam.

Finalização:

• Sirva os bifes com acompanhamentos de sua escolha, como batatas assadas, salada verde ou legumes grelhados.
• A marinada pode ser reduzida e usada como molho para adicionar ainda mais sabor ao prato.