Bolo de berinjela sem farinha de trigo! Pronto em minutos! Simplesmente irresistível!

Modo de Preparo

Aqui está o passo a passo para criar essa maravilha culinária!

Ingredientes:

1 kg de berinjelas (prefira as menores)
200 g de presunto cozido em fatias
200 g de queijo em fatias (o que você preferir)
100 g de molho de tomate caseiro
3 ovos caipiras
200 ml de leite integral
50 g de queijo parmesão ralado

Orégano seco a gosto
Manjericão seco a gosto
Azeite de oliva extra virgem
Pimenta-do-reino moída
Sal
Aprenda a preparar um irresistível bolo de berinjela sem farinha de trigo
Modo de Preparo:

Preparar as Berinjelas:

Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 3 mm de espessura.
Coloque as rodelas em uma tigela com água salgada por cerca de 20 minutos, utilizando um peso para mantê-las submersas.
Assar as Berinjelas:
Escorra e seque as rodelas.
Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite e grelhe as berinjelas até que estejam douradas de ambos os lados. Você pode utilizar duas frigideiras para agilizar o processo.
Montar o bolo:

Em uma assadeira, faça uma camada de rodelas de berinjela, tempere com sal e pimenta.
Espalhe uma camada de molho de tomate sobre as berinjelas e adicione orégano e manjericão a gosto.
Distribua metade das fatias de presunto, seguido de uma nova camada de berinjelas.
Adicione o resto do molho de tomate, mais ervas e complete com as fatias de queijo.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de berinjelas.
Preparar a Mistura de Ovos:

Em um recipiente, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta.
Despeje essa mistura sobre as camadas na assadeira.
Polvilhe com queijo parmesão ralado por cima.
Assar:
Asse no forno pré-aquecido a 170 ºC por cerca de 30 minutos, ou até que o gratinado esteja firme e dourado. Verifique o cozimento inserindo uma faca no centro; se sair limpa, está pronto.
Finalizar:

Retire do forno e deixe repousar por cerca de 15 minutos antes de servir.
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Imagem: Reprodução
Este gratinado de berinjela com presunto e queijo é uma opção de prato principal que combina ingredientes simples com um resultado espetacular.

Perfeito para impressionar seus convidados com um prato elegante e extremamente saboroso!