Modo de Preparo
Hidrate o coco em meia xícara (chá) de água e reserve
Passe os ovos e as gemas por uma peneira.Acrescente o leite condensado, quatro colheres (sopa) de água, o coco reservado e misture bem, sem bater e reserve
Unte,com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de furo central (19cm de diâmetro)
Despeje a massa de quindim reservada, mexendo sempre, para que o coco fique distribuído uniformemente
Disponha a forma em uma assadeira grande
Coloque água dentro da assadeira até atingir a metade da altura da forma
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos
Desenforme o quindim ainda morno
Coloque em uma travessa para que esfrie totalmente antes de levá-lo à geladeira
Sirva gelado
O tempo de preparo é de 45 m
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