Batata Rosti com Bacalhau

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

• Cozinhe as batatas descascadas, na água com sal, sem deixar muito mole.
• Lave em água corrente para esfriar e leve-as ao freezer por 40 minutos.
• Enquanto isso, cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos.
• Desfie e reserve.
• Rale a batata em um ralo grosso.
• Misture tudo, reservando, 1/3 do azeite e metade do parmesão.
• Aqueça uma frigideira grande, com o restante do azeite coloque a mistura pressionando com uma espumadeira.
• Com a ajuda de um prato, vire após uns 5 minutos.
• Coloque o restante do parmesão sobre a batata e tampe a frigideira.
• Deixe mais 5 minutos para derreter o parmesão.
• Sirva quente.