Alcatra recheada assada no forno, perfeito para o almoço de domingo

Ingredientes:

• 1 peça de bombom de alcatra;
• 1 gomo de linguiça calabresa (um pouco menor que a peça de alcatra);
• 4 colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada;
• ½ maço de cheiro-verde picado;
• 3 dentes de alho picados;
• ½ cebola média picada;
• 1 colher rasa de sobremesa de sal;
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino.

Como Fazer Alcatra recheada assada no forno:

1. Com uma faca, faça um furo no centro da peça de alcatra, de aproximadamente 2 dedos de diâmetro. Pare o furo 2 dedos antes de atingir o fim da peça, para não perfura-la.
2. Misture o sal e a pimenta-do-reino. Passe-os por toda a peça de carne, inclusive dentro do furo. Se necessário, use mais sal e pimenta-do-reino.
3. Misture o cheiro-verde, o alho, a cebola e a manteiga. Besunte toda a peça de alcatra com essa mistura, inclusive a perfuração, e deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos.
4. Depois de descansar, introduza o gomo de linguiça calabresa na perfuração da carne, cortando o excedente.
5. Envolva a peça em papel alumínio, com o lado fosco para fora e leve ao forno preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 35 minutos.
6. Depois que retirar do forno, aguarde de 5 a 10 minutos antes de remover o papel alumínio.
7. Agora é só retirar o papel alumínio e se deliciar com esse espetáculo de prato!