Antepasto de abobrinha fácil e delicioso para comer com torradas e pães

Ingredientes da receita de antepasto de abobrinha

• 5 abobrinhas italianas (preferencialmente as mais finas)
• 2 cebolas médias picadas
• 5 dentes de alho laminados
• ½ maço de tomilho
• ½ maço de salsinha
• ⅔ de xícara de chá de azeite
• suco e raspas de dois limões
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Higienize as abobrinhas e fatie-as em lâminas.
2. Forre uma assadeira com metade do azeite e acrescente as abobrinhas laminadas.
3. Adicione os demais ingredientes e misture tudo muito bem.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno, preaquecido a 160°C por 30 minutos.
5. Retire o papel alumínio, misture os ingredientes novamente e retorne ao forno por mais 30 minutos.
6. Transfira para um bowl e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro.
7. Prontinho. Agora é só servir o delicioso antepasto de berinjela!