Apenas 3 ingredientes e sem farinha: a nova receita francesa que está enlouquecendo o mundo!

Modo de Preparo

Por que apostar nesta receita?

• Alta em proteínas: o iogurte grego e o ovo oferecem um aporte proteico que sustenta até o almoço.
• Sem farinha de trigo: ideal para celíacos ou quem evita glúten.
• Versátil: a massa serve de base para frutas frescas, nozes, gotas de chocolate ou o que a imaginação sugerir.
• Preparo relâmpago: menos de cinco minutos para misturar, dezoito para assar.

Ingredientes (rende 2 unidades de 10 cm)

Observação: quem prefere uma versão neutra pode omitir o chocolate ou trocar por frutas secas (uvas-passas, tâmaras picadas, figos em cubos) ou oleaginosas (avelãs, nozes, castanha-do-pará).

• Coloque os 30 g de flocos no mixer ou liquidificador e bata até virar pó fino, semelhante a farinha integral.
• Transfira para uma tigela média.

2. Incorporar o iogurte

• Adicione 130 g de iogurte grego ao pó de aveia.
• Misture com espátula, garantindo que não sobrem grumos secos.

Dica de substituição: se não tiver iogurte grego, use a mesma quantidade de skyr, iogurte vegetal denso (coco ou soja) ou 130 g de queijo cottage bem escorrido.

3. Acrescentar o ovo

• Quebre o ovo em recipiente separado, bata rapidamente com garfo apenas para homogeneizar a clara e a gema.
• Junte à massa, mexendo devagar para a aveia absorver parte do líquido.
• Após 1 minuto, a mistura ficará cremosa e ligeiramente pegajosa — ponto ideal.

4. Personalizar

• Incorpore as gotas de chocolate (ou a alternativa escolhida) apenas o suficiente para distribuir sem sobrecarregar.
• Adoçar não é obrigatório: a própria aveia libera ligeira doçura, e as inclusões podem compensar.

5. Preparar as formas

• Forre duas forminhas individuais (10 cm de diâmetro) com disco de papel-manteiga no fundo e faixa lateral, deixando sobra para puxar na hora de desenformar.
• Divida a massa entre as formas, alisando a superfície com as costas de uma colher molhada.

6. Assar

• Air fryer: 18 min a 170 °C.

• Forno convencional: 20 – 25 min a 180 °C (pré-aquecido).
• O topo deve inflar levemente e voltar ao toque; as bordas soltam do papel-manteiga quando está pronto.

7. Servir

• Aguarde 5 min para firmar. Desenforme puxando o papel cuidadosamente.
• Consuma morno, puro, com geleia sem açúcar ou fio de mel — de acordo com sua preferência nutricional.

Perguntas frequentes

Posso substituir o ovo?

Sim. Para uma versão vegan ou livre de ovos, use uma das opções abaixo como “ovo de chia/linhaça”:

1. 1 colher (sopa) de semente de chia ou linhaça moída + 2 colheres (sopa) de água; deixe gelificar por 10 min.

1. 90 g de purê de banana ou compota de maçã (a textura ficará mais úmida e com leve gosto de fruta).

A receita fica doce sem chocolate?

Naturalmente, a aveia aporta um adocicado suave. Se quiser reforçar, misture 1 colher (chá) de mel, xarope de bordo ou açúcar de coco à massa antes de assar.

• Fresco: melhor no mesmo dia, ainda morno.
• Geladeira: guarda-se por até 48 h em pote hermético — reaqueça 15 s no micro-ondas. Não recomenda-se congelar, pois o  iogurte tende a soltar soro ao descongelar.

É mesmo “bolo”?

Tecnicamente, sim: há ingrediente seco ( aveia), agente de ligação (ovo) e umidade (iogurte), que solidificam no calor. Porém, texturalmente lembra um “baked oatmeal” ou cheesecake leve. Chame de mini-bolo proteico, creme assado de aveia ou o nome criativo que preferir.

Dicas de variação rápida

Valor nutricional aproximado (versão sem chocolate — por unidade)

• Energia: 170 kcal

• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 17 g (fibras 2 g)
• Gorduras totais: 7 g (saturadas 1,7 g)

Observação: os números variam conforme marcas, tamanho do ovo e adições opcionais.