Aprenda a temperar e preparar um peixe assado inteiro muito gostoso

Ingredientes da receita de peixe assado inteiro

• 1 peixe de 2kg a 3kg (de escama ou de couro)
• água quanto baste
• 1 limão espremido
• 2 colheres de café de sal
• 2 colheres de tempero baiano
• 2 colheres de café de colorau
• 2 colheres de café de páprica picante ou defumada 
• alecrim, louro e pimenta-do-reino a gosto 
• cheiro verde a gosto
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola média cortada

Modo de preparo

1. Depois de retirar as barbatanas e as escamas, faça cortes na pele do peixe para que o tempero penetre bem na carne. Faça isso dos dois lados.
2. Em uma travessa, acomode o peixe e cubra com água.
3. Tempere com o suco do limão, o sal, o tempero baiano, o colorau, a páprica, o alecrim, o louro, a pimenta-do-reino e o cheiro verde. Misture bem.
4. Deixe marinar por um total de 20 a 30 minutos, sendo metade de cada lado.
5. Retire o peixe do tempero, peneire a água temperada e reserve um pouco para utilizar depois.
6. Em uma travessa, coloque o peixe por cima de uma grade de metal que possa ir ao forno (se não tiver, não precisa, pode fazer normalmente). Deixar o peixe suspenso na forma vai fazer com que asse igualmente dos dois lados.
7. Esfregue o alho amassado por todo o peixe, inclusive por dentro e acomode algumas cebolas dentro do peixe e outras na travessa.
8. Regue o peixe com um pouco do tempero e deixe escorrer na travessa.
9. Cubra a travessa com papel manteiga sem selar como o papel alumínio.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos. Na metade do tempo, retire o papel manteiga.
11. Seu peixe assado inteiro está prontinho! Aproveite!