Aprenda o segredo do pão de queijo caseiro que não murcha e fica fofinho e crocante

Ingredientes da receita de pão de queijo caseiro

• 150ml de leite integral
• 1 colher (chá) rasa de farinha de trigo (opcional)
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 250g de queijo minas padrão ralado
• 2 ou 3 ovos grandes inteiros levemente batidos com um garfo (pode ser que não seja necessária toda essa quantidade de ovos)
• 500g de polvilho doce
• 150ml de água
• 150ml de óleo  

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o leite, água, óleo, sal e farinha de trigo. Misture bem até que a farinha esteja completamente dissolvida.
2. Em seguida leve ao fogo até a mistura ferver.
3. Em uma tigela, coloque o polvilho doce e a mistura fervente misture bem escaldando o polvilho. Aguarde amornar.
4. Quando a mistura estiver em uma temperatura que seja possível sovar, adicione o queijo e comece a amassar com as mãos, incorporando também os ovos levemente batidos aos poucos, talvez não seja necessários todos os ovos.
5. Sove por cerca de 5 minutos para que fique tudo bem uniforme. Quando a massa estiver lisa e não grudenta, estará no ponto certo. 
6. Faça o teste após lavar as mãos, se não grudar mais e você conseguir moldar uma bolinha, está no ponto correto. Caso contrário, continue amassando. 
7. Modele o seu pão de queijo caseiro fazendo bolinhas. Nessa receita cada pão de queijo pesa em torno de 40 gramas.
8. Disponha as bolinhas na assadeira untada, deixando espaço entre elas.
9. Asse em forno sem pré-aquecer á 180° por aproximadamente 20 minutos.
10. Após esse tempo, aumente a temperatura do forno para 220° e deixe assar por mais 7-8 minutos até dourarem.
11. Retire do forno, sirva e desfrute do seu delicioso pão de queijo caseiro.