Aprenda uma receita de berinjela deliciosa para você fazer no almoço

Ingredientes da receita de berinjela

• 3 xícaras(chá) de cebola fatiada
• 1 xícara (chá)de pimentão vermelho fatiado
• 1 xícara (chá)de pimentão verde fatiado
• 1 xícara (chá)de pimentão amarelo fatiado
• 1 xícara(chá) de azeite 
• ½ xícara(chá) de azeitonas verde
• ¼ xícara(chá) de azeite
• 1 kg de berinjelas médias
• 3 colheres(sopa) de vinagre de vinho 
• 3 colheres(sopa) rasas de orégano
• 2 colheres(sopa) rasas de sal 
• 1 colher(sopa) rasa de alho ralado 
• ½ colher(chá) rasa de chimichurri
• ½ colher(chá) rasa de pimenta do reino 

Modo de preparo

1. Faça a higienização das berinjelas e corte-as em tiras finas. Coloque em recipiente e adicione sal. E deixe descansar por uma hora, mexendo as vezes, para que a berinjela solte a água e fique mais macia. 
2. Passado esse tempo, esprema a berinjela e retire o Maximo de liquido que conseguir, e coloque em uma travessa. 
3. Em seguida, pegue uma panela e coloque o azeite, o alho ralado e leve ao fogo médio para dourar. 
4. Adicione os pimentões, deixe refogar. Em seguida acrescente a cebola, e refogue. 
5. Coloque a berinjela, a azeitona, a pimenta do reino, o orégano, o vinagre, e o chimichurri. Misture e deixe refogar por cerca de 3 minutos. 
6. Desligue o fogo e adicione o restante do azeite, e mexa com delicadeza para agregar. 
7. E sua receita de berinjela esta pronta para ser degustada!