Até as crianças vão adorar a berinjela com esta deliciosa receita! Simples e econômica!

Modo de Preparo

2 berinjelas
4 ovos
1 xícara de leite
1 dente de alho picado ou ralado
4 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado
10 folhas de massa filo (se não encontrar, pode usar massa folhada)
1 pedaço de queijo scamorza ou outro de sua preferência
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva para untar

MODO DE PREPARAR:

1. Lave bem as berinjelas e corte a extremidade superior (o cabo).
2. Em seguida, fatie-as no sentido horizontal e divida cada fatia ao meio, também na horizontal.
3. Disponha as fatias sobre uma superfície plana, polvilhe com sal e deixe descansar por 15 minutos para eliminar o excesso de água.
4. Depois, seque bem com papel toalha.
5. Coloque as fatias em uma assadeira, de preferência forrada com papel-manteiga.
6. Tempere com pimenta e regue com azeite de oliva. Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
7. Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogênea.
8. Acrescente o queijo parmesão ralado, o alho picado, a salsinha e uma pitada de sal.
9. Misture bem e reserve.
10. Corte o queijo scamorza em rodelas e reserve.
11. Unte um refratário de vidro ou porcelana (próprio para forno) com azeite.
12. Dobre as folhas de massa filo, uma a uma, no formato de sanfona.
13. Dobre a primeira ao meio e no centro do refratário. Distribua as demais ao redor, formando um círculo.
14. Entre as dobras da massa, intercale as fatias de berinjela e as rodelas de queijo scamorza.
15. Por último, despeje a mistura de ovos e queijo sobre os ingredientes.
16. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante e o recheio firme.
17. Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de cortar. Sirva morna e aproveite!

Sugestões de acompanhamento:

• Combine com uma salada verde crocante ou vegetais assados.
• Sirva com uma colherada de iogurte grego ou molho tzatziki.

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.