Bacalhau ao forno receita portuguesa tradicional da minha família perfeita para o natal

Ingredientes

• 2kg de batatas em rodelas
• 500 ml de azeite de oliva
• 1kg de lombo de bacalhau
• 2 pimentões amarelos fatiados
• 150g de azeitonas verdes
• 4 pimentões vermelhos fatiados
• alho fatiado a gosto
• 5 cebolas fatiadas

Modo de Preparo

1. Para o preparo desta receita, coloque o bacalhau de molho, na geladeira, em um recipiente na água.
2. Durante 3 dias seguidos, vá trocando a água, a cada 6 horas.
3. Na última vez em que for escorrer a água, coloque essa água numa panela e junte as batatas cortadas em rodelas.
4. Leve as batatas para cozinhar al dente e deixe-as reservadas.
5. Na sequência, ferva 2 litros de água em uma panela.
6. Para que o bacalhau cozinhe e não fique ressecado, desligue o fogo, junte o bacalhau e deixe a panela tampada por 10 minutos.
7. Em seguida, escorra o bacalhau, divida-o em lascas grandes e tire os espinhos e a pele.
8. Esquente uma xícara (chá) de azeite em uma frigideira grande e então frite as batatas até que fiquem douradas. Reserve.
9. Refogue no azeite o alho, os pimentões e a cebola na mesma frigideira. Reserve.
10. Pegue um refratário de vidro grande e monte camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentões e azeitonas verdes.
11. Utilize o azeite restante para regar e cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento).
12. Coloque em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
13. Após esse tempo, tire do forno e sirva seu espetacular bacalhau ao forno em seguida, saboreando essa maravilha!