Barrigudinho de frigideira que fica delicioso acompanhado de um cafezinho

Ingredientes da receita de barrigudinho de frigideira

• 2 ovos inteiros
• 100 g de açúcar (~1/2 xícara de chá)
• 200 g de banana madura
• 250 ml de leite de coco
• 1/2 de colher de chá de essência de baunilha
• 50 g de manteiga (ou margarina)
• 250 g de farinha de trigo (~2 xícaras de chá)
• 1 colher de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1/4 de colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Coloque os ovos e o açúcar em um liquidificador e bata até obter um creme.
2. Junte a banana, o leite de coco, a essência de baunilha e a manteiga e bata novamente até ficar homogêneo.
3. Acrescente a farinha de trigo, o leite em pó, o sal e o fermento químico em pó e bata após cada adição até incorporar bem.
4. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e deixe descansar coberto por 1 hora.
5. Coloque um pouco da massa dentro de um aro em uma frigideira antiaderente untada.
6. Tampe a frigideira e frite os barrigudinhos em fogo baixo.
7. Quando o topo firmar e o fundo dourar, vire para que doure dos dois lados.
8. Prontinho! Agora é só servir esse barrigudinho de frigideira diferente para o lanche!