Batata recheada

Modo de Preparo

• Lave as batatas e cozinhe em água fervente até que fiquem macias, mas sem se desmanchar. Escorra e deixe esfriar ligeiramente.
• Faça um corte na lateral, com cuidado, e retire uma parte da polpa, formando uma cavidade.
• Misture a ricota esfarelada com o requeijão e o leite até formar uma pasta.
• Adicione os cubos de mussarela, a polpa de batata retirada, sal e a salsa.
• Distribua o recheio na cavidade das batatas e polvilhe o queijo parmesão.
• Coloque as fatias de bacon por cima e asse em forno alto por 20 minutos.
• Dica: se quiser, substitua o bacon por uma fatia de pastrami ou presunto.