Bauru de forno com massa fofinha e um recheio especial o lanche perfeito para sua tarde

Ingredientes da receita de bauru de forno

Para o bauru

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (totalizando 30g)
• 200ml de leite morno
• 4 batatas médias (cozidas e espremidas)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• farinha de trigo (até dar ponto)
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 pitada de sal
• gemas de ovo (para pincelar)

Para o recheio

• 500g de muçarela fatiada
• 500g de presunto fatiado
• 8 tomates picados (sem pele e sem sementes)
• 1 lata de ervilhas escorridas
• 100ml de creme de leite
• 200ml de molho de tomate pronto
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• sal, pimenta-do-reino, orégano e demais temperos (a gosto)
• 2 cebolas fatiadas bem fininho

Modo de preparo

Do bauru

1. Pegue uma bacia grande, adicione o açúcar e o fermento biológico fresco e misture bem.
2. Acrescente o leite morno, o ovo, o sal, o óleo e a margarina, misturando bem para incorporar.
3. Junte a batata e, em seguida, a farinha de trigo,aos poucos, até que não grude mais nas mãos.
4. Transfira a massa para uma bancada plana, levemente enfarinhada e sove bem, até formar uma massa úmida e macia.
5. Volte para a bacia, cubra com um guardanapo limpo e aguarde descansar por 45 minutos.

Do recheio

1. Misture todos os ingredientes em um recipiente, com exceção do presunto e da muçarela e reserve.

Montagem

1. Separe a massa em 2 partes, após ela ter descansado por 45 minutos.
2. Abra a massa com o auxílio de um rolo, na bancada levemente enfarinhada, na espessura de 0,5 cm aproximadamente, forrando o fundo de uma assadeira retangular (35cm x 25 cm) untada e enfarinhada.
3. Coloque sobre a massa: uma camada de muçarela, uma de presunto e uma de recheio.
4. Repita as camadas até terminarem todos os itens do recheio.
5. Utilizando o rolo, abra a outra parte da massa e cubra todo o recheio.
6. Una bem as bordas, grudando para que não abram, recorte o excesso e pincele com as gemas de ovos.
7. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido a 180°C até dourar.
8. Quando dourar, diminua o forno para o mínimo e coloque a assadeira na parte mais baixa do forno, deixando por mais alguns minutinhos.
9. Esse procedimento evitará que a massa fique crua por baixo em razão da umidade do recheio.
10. O tempo total no forno é de aproximadamente 45 minutos a 180°C.
11. Retire do forno e aguarde amornar.
12. Pronto. Você já pode servir seu maravilhoso bauru de forno!