Berinjela frita bem sequinha aqui em casa só faço assim eles adoram

Modo de Preparo

Ingredientes:

• Para a berinjela:
• 2 berinjelas
• 3 ovos
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• páprica a gosto
• 100g de farinha de trigo
• Para o sour cream:
• 125mL de iogurte natural
• 80mL de maionese
• suco de ½ limão
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Da sour cream:

1. Em uma tigela, adicione o iogurte, a maionese, o suco de limão, a salsinha e misture tudo muito bem.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Reserve na geladeira.

Da berinjela:

1. Corte as berinjelas em rodelas de 1 dedo de espessura.
2. Em seguida, corte cada rodela em e tiras, também de 1 dedo de espessura.
3. Espalhe esses bastões de berinjela sobre uma superfície, polvilhe sal e deixe descansar por 20 minutos.
4. Enquanto isso, bata em um bowl os ovos e tempere com sal, pimenta e páprica a gosto.
5. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater.
6. Bata até formar um creme amarelado e líquido.
7. Passado o tempo de descanso, a berinjela terá soltado o excesso de água. Pressione delicadamente a berinjela com um papel absorvente.
8. Junte a berinjela ao creme e misture bem, de modo que cada pedaço de berinjela seja completamente coberto pela mistura.
9. Frite as berinjelas em óleo quente até dourar.
10. Sirva suas saborosas e crocantes berinjelas com o sour cream. Bom apetite!