modo de preparo
Corte as berinjelas pelo meio longitudinalmente, com uma colher retire o miolo delas e reserve.
Unte um refratário e coloque as berinjelas para assar no forno por mais ou menos 25 minutos.
Enquanto isso coloque os ovos para cozinhar em banho maria.
Em uma caçarola refogue a cebola e o alho, junte o miolo das berinjelas picados, acrescente um pouco de sal,
orégano a gosto e deixe refogar. Deve ficar uma massa não muito liquida.
Retire as berinjelas do forno e complete com o refogado, pulverize com o ovo cozido picado e com o tomate picado.
Cubra com uma mistura da mussarela picada e o queijo parmesão, regue com azeite de oliva e leve ao forno para gratinar.
Esta receita serve 3 pessoas
O tempo de preparo é de 45 m
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