Bichinho-de-seda, receita da bolinha que eu sou viciado, faço todos os dias

Ingredientes para o Doce:

• 2 pacotes de coco ralado (100 g cada);
• 1/2 xícara de leite;
• 1 ovo inteiro;
• 3 gemas;
• 1/2 Kg de açúcar;
• 1 colher de sopa rasa de manteiga.

Ingredientes Amendoim para Finalizar:

• 200 gramas de amendoim torrado e moído.

Como Fazer Doce Bichinho-de-Seda:

1. Coloque o coco em uma panela e sem levar ao fogo, acrescente 1/2 xícara de leite para hidratar o coco.
2. Neste primeiro passo aguarde 5 minutos.
3. Em seguida adicione o ovo inteiro, as gemas sem a pele, o açúcar e a manteiga e misture bem.
4. Leve ao fogo médio misturando sem para até soltar do fundo da panela.
5. Retire da panela e despeje em um prato fundo para esfriar.
6. Quando o doce estiver frio, espalhe o amendoim torrado em um prato.
7. Com a mão untada com um pouco de manteiga enrole o doce de coco no formato de bolinhas e coloque no prato de amendoim.
8. Com o auxílio da outra mão, sem manteiga, pressione o amendoim no doce para ficar bem coberto.
9. Seu docinho de ouriço deverá ficar dessa maneira.
10. Todo coberto de amendoim.